15 декабря отмечается Международный День чая.
Это повод вспомнить о традициях чаепития, сформировавшихся в нашей стране за последние 200 лет. В России первые традиции и ритуалы, связанные с употреблением чая, были сформированы на рубеже XVIII—XIX веков двумя богатейшими сословиями тогдашнего русского общества: дворянами-аристократами и купечеством.
В дворянской среде была позаимствована, с некоторыми изменениями, британская чайная традиция: чай пили за безукоризненно накрытым столом, из фарфорового сервиза, часто с молоком. Чай подавался в сухом виде, в специальной чайнице, и заваривался непосредственно за столом. Основным содержанием встречи за чаем было общение, сам чай, по сути, играл вспомогательную роль.
Купечество создало свою традицию чаепития, соответствующую общей тенденции выставлять зажиточность и благополучие напоказ. Та же манера употребления чая была характерна для богатых помещиков. Купеческий чайный стол — это то, что в первую очередь представляется, когда заходит речь о питье чая «по-русски»: самовар, варенье, мёд, разнообразная выпечка, от сушек и бубликов до пирогов с мясом, питьё чая из блюдца. Заварочный чайник обычно использовался один, чай заваривался в нём очень крепко и разводился непосредственно в чашке кипятком из самовара.
Что касается донской земли, на Нижнем Дону, как известно, был весьма популярен кохвий (так называли кофе на Дону), но наряд с этим пили и чай. Обычно это был чай индийский или цейлонский черный, причем непременно байховых сортов. Самовары прочно вошли в казачий быт. Медные красавцы украшали стол состоятельных станичников и хуторян. Медная посуда (красная и желтая) высоко ценилась и стоила дорого. Многие самовары украшались чеканкой и резьбой, делались по специальному заказу и имели инициалы своего хозяина. Интересен тот факт, что медную посуду на Дону перед подачей на стол казачки чистили до блеска кислыми помидорами и песком. Приходившие соседки зорко всматривались, нет ли на заварном чайнике черноты. Про хозяйку, у которой посуда чистая, говорили «додельница – ладная хозяйка!»
Полюбили станичники чайники. В них заваривали лечебные травяные чаи. Чайник был незаменим в казачьем быту и в походе. Так, в собрании музея хранится Чайник 3-го взвода 5 сотни 7 ДК Войскового Атамана Денисова кав. Полка, о чем имеется надпись. Предмет поступил в музей в 2010-е годы. Предмет передал Соловьев М. О., проживающий в станице Грушевской. По словам владельца предмета, чайник принадлежал семье его деда Чернова Дмитрия Владимировича, 1931 г. р., жителя ст. Грушевской. Со слов Чернова Д. В., во время Великой Отечественной войны в 1942 г. в их доме находились на постое казаки, предположительно воевавшие на стороне немцев. При отступлении они оставили чайник в семье Черновых.
В дворянской среде была позаимствована, с некоторыми изменениями, британская чайная традиция: чай пили за безукоризненно накрытым столом, из фарфорового сервиза, часто с молоком. Чай подавался в сухом виде, в специальной чайнице, и заваривался непосредственно за столом. Основным содержанием встречи за чаем было общение, сам чай, по сути, играл вспомогательную роль.
Купечество создало свою традицию чаепития, соответствующую общей тенденции выставлять зажиточность и благополучие напоказ. Та же манера употребления чая была характерна для богатых помещиков. Купеческий чайный стол — это то, что в первую очередь представляется, когда заходит речь о питье чая «по-русски»: самовар, варенье, мёд, разнообразная выпечка, от сушек и бубликов до пирогов с мясом, питьё чая из блюдца. Заварочный чайник обычно использовался один, чай заваривался в нём очень крепко и разводился непосредственно в чашке кипятком из самовара.
Что касается донской земли, на Нижнем Дону, как известно, был весьма популярен кохвий (так называли кофе на Дону), но наряд с этим пили и чай. Обычно это был чай индийский или цейлонский черный, причем непременно байховых сортов. Самовары прочно вошли в казачий быт. Медные красавцы украшали стол состоятельных станичников и хуторян. Медная посуда (красная и желтая) высоко ценилась и стоила дорого. Многие самовары украшались чеканкой и резьбой, делались по специальному заказу и имели инициалы своего хозяина. Интересен тот факт, что медную посуду на Дону перед подачей на стол казачки чистили до блеска кислыми помидорами и песком. Приходившие соседки зорко всматривались, нет ли на заварном чайнике черноты. Про хозяйку, у которой посуда чистая, говорили «додельница – ладная хозяйка!»
Полюбили станичники чайники. В них заваривали лечебные травяные чаи. Чайник был незаменим в казачьем быту и в походе. Так, в собрании музея хранится Чайник 3-го взвода 5 сотни 7 ДК Войскового Атамана Денисова кав. Полка, о чем имеется надпись. Предмет поступил в музей в 2010-е годы. Предмет передал Соловьев М. О., проживающий в станице Грушевской. По словам владельца предмета, чайник принадлежал семье его деда Чернова Дмитрия Владимировича, 1931 г. р., жителя ст. Грушевской. Со слов Чернова Д. В., во время Великой Отечественной войны в 1942 г. в их доме находились на постое казаки, предположительно воевавшие на стороне немцев. При отступлении они оставили чайник в семье Черновых.
Обсудить
Материалы по теме:
31 октября день памяти художника-передвижника К. К. Костанди (1852–1921)
31 октябрь 2026, Суббота
Третьи международные Афанасьевские чтения в ЮРГПУ (НПИ)
30 октябрь 2026, Пятница
Читайте также:
Комментарии (0)
